Об Цремесцхниттен, Ваниллекипферл, Ванилле Пуддинг или Ванилле Цорнетс итд. – Беи алл диесен лецкерен Десертс ист дие Гехеимзутат дие Ванилле. Диесе вирд ауцх алс „Конигин дер Гевурзе“ безеицхнет, да сие нацх Сафран дас теуерсте Гевурз дер Велт ист.
Ванилле гилт нацх Сафран алс дас звеит теуерсте унд белиебтесте Гевурз дер Велт. Дер хохе Преис ист дем ауфвандиген Анбау унд зеитинтенсивен Верарбеитунг гесцхулдет. Денн беи дер Продуктион ист сехр виел Хандарбеит гефордерт.
Дер Наме бурбон-ванилија хангт мит дер Херкунфт дер Ванилле зусаммен. Диесе стаммт намлицх аус дем Индисцхен Озеан, ден Сеицхеллен, Маурицијус и Ла Реунион унд вирд вон да аус ин дие ганзе Велт импортиерт. Еигентлицх дурфте ман једоцх нур дие Ванилле вон Ла Реунион Боурбон-Ванилле неннен, денн нур Ла Реунион хиеß фрухер еинмал Иле Боурбон, вас аус дем Франзосисцхен уберсетзт со виел вие “Боурбон Инсел” хеисст. Ин унсерен Соммерфериен ауф Маурицијус коннтен вир дие Ванилле Култур регелрецхт риецхен. Ман фанд дие лецкерстен Ванилле Рохстоффе унд натурлицх хабен ицх мицх мит Ванилле Ектракт, Ванилле Сцхотен унд Ванилле Ессенз гроссзугиг аусгестаттет 🙂
Ванилле гибт ес ин ден унтерсцхиедлицхстен Вариантен. Хиер еине клеине Уберсицхт:
Фолгенде Вариантен коннен вие фолгт еингесетзт верден:
Екстракт ваниле: Ванилле Глаце или Палачинке
Ваниллесцхоте: Ваниллецреме одер Ваниллепуддинг
паста од ваниле: Муесли
Бурбон Ванил Закер: Ваниллекипферл
РЕЗЕПТ – КОРНЕТИ ВАНИЛЕ
(етвас зертруммерн, дамит ер бессер ауф ден Цорнетс хафтет)
Повратни спреј (опционо)
Зубереитунг:
Аусгеваллтер Блаттертеиг ин ца. 3-4 цм бреите Стреифен мит дем Пиззароллер сцхнеиден. Цорнетспитзе мит етвас Др. Оеткер Бацкспраи беспрухен унд Теиг ворсицхтиг унд иммер етвас убереинандер ауфроллен.
Цорнетспитзен мусст ихр убригенс ницхт унбедингт кауфен, сие лассен сицх ганз еинфацх мит Алуфолие формен унд леитен ебенфаллс дие Варме веитер.
Цорнетспитзен мит етвас Вассер бепинселн унд ансцхлиессенд мит Рохрзуцкер унд Ваниллезуцкер гроссзугиг бестаубен унд аб ин ден Бацкофен фур 20 – 25 Минутен беи 180 Град. Цорнетформ директ нацх дем Бацкен ентфернен унд Цорнетс сцхон аускухлен лассен.
Ванилле Патиссерие Цреме Мисцхунг вон Др. Оеткер мит 250 мл Милцх одер Вассер анрухрен унд ца.
2 минута мешати. Ин ден Спритзбеутел фуллен унд дие аусгекухлтен Цорнетс бефуллен.
Цорнетс мит Пудерзуцкер бестаубен унд нацх Белиебен декориерен.
ЕН ГУЕТЕ 🙂
Клеинер, гроссер Унтерсцхиед
Убригенс, Ваниллин унд Ванилле Зуцкер ист ницхт дас селбе. Дер геринге Унтерсцхиед ин дер Безеицхнунг стехт фур еинен гроссен Куалитатс- унд Преисунтерсцхиед. Беи Ваниллезуцкер ханделт ес сицх ум ецхте Ванилле, дие мит Зуцкер гемисцхт вурде. Беи Ванилин ханделт ес сицх меист ум еинен цхемисцхен Реинстофф, дер фур ден интенсивен Гесцхмацк дер Ванилле соргт. Аус диесем Грунд вирд Ваниллинзуцкер ауцх нацхгесагт, беим Бацкен старкер хераусзусцхмецкен алс Ваниллезуцкер.
Ицх бенутзе аус диесем Грунд ауцх Ваниллин Зуцкер герне беи Ванилле Кипферл. Диесер лецкере Дуфт нацх Ванилле, венн ман реинбеисст ист еинфацх иумми.
Срећно печење
Ванесса